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はなもこしの製麺ポリシーは「そのまま食べてもおいしい麺」。 おいしい白ごはんやパンのように、そのまま食べてもおいしく、余計な味付けを必要としない麺を目指し、店主自ら全ての麺を打っております。常時６種類の小麦粉から数種類を独自の配合でブレンドしており、製麺レシピは研究と共に常に改良しております。 オープン当初から作り続けている、蕎麦粉を使ってないのに十割蕎麦のような香りをもつ「ざる麺」。ちゅるっと踊るような食感と国産小麦の優しい旨みをもつ「手もみ麺」。 そして、それぞれの麺のよさを最大限に引き立てるだしつゆとオイルも旨味調味料無添加にこだわって通販セットをご用意しました。 お手元に届きましたらまずはひとくち、何もつけずに麺のシンプルなおいしさを味わっていただけますと幸いです。
