新商品です。以前店でやってた冷たい卵かけの麺、「たまかけそば」という一杯を通販用にアレンジしたものです。

麺は冷たくした方が旨さ、香りが引き立ちます。そう思って過去にこのたまかけそばやつけ麺等冷たい麺をやってきましたが、麺を洗う工程が持病の腰痛にとても悪く、店で出すのがなかなかしんどくて長く続きませんでした。でも通販ならお客さんに調理してもらえるから、麺を洗う工程をお客さんに甘えてしまおうという太々しい商品です。よく言えば店ではなかなか食べれない冷たいもこしの自家製麺、ですのでそう捉えていただきたいです…

そんな話はさておき、作り方は簡単。3分程茹でて流水で洗って付属のタレをかけて生卵と一緒に混ぜるだけ。味はたまかけというだけあって卵をかける想定の分、タレの味が濃いです。好みでかけるタレの量を調整していただけたらと思います。

また、冷たくしないで茹で立ての麺を釜揚げ風に付属のタレと生卵でつくったつけつゆにつけながら食べる、冷たくした麺を再度、お湯に潜らせ温めてから卵黄とタレで釜玉風等…温かくしても美味しくいただけるのがこの麺の特徴です。

そして卵を使わなくても、例えば少なめのタレと冷たくした麺で和えてお好きなトッピングにレモンなどで冷やし中華風にしたりと色々な料理で楽しめます。

茹で時間も太さの割にはそこまで長くなく、そして自在にアレンジできるこちらの商品。保存は冷凍していただけたら1か月ほどもちます。ご家庭の食卓のアクセントに是非お試しくださいませ

今回のもですが全て僕一人で仕込むので…たくさん作れません。店の営業、よそ様への麺の卸などもありますので手が空いた時に仕込んでます。人気があって買えないとよく言われますが量が作れないだけで売れない時は売れません。ベイスのお気に入り登録をしていただいてお知らせを気長にお待ちいただけたらと思います